Es handelt sich um zwei verschiedene Erkrankungen.

Bei einer Weizenallergie reagiert das Immunsystem auf bestimmte Eiweiße des Weizens und löst allergische Reaktionen aus.

Bei der Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) entzündet sich die Schleimhaut des Dünndarms, wenn Betroffene das Klebereiweiß (Gluten) essen. Bauchschmerzen und Durchfälle sind häufige  Reaktionen.