Ballaststoffe sind unverdauliche oder teilweise verdauliche Nahrungsbestandteile. Sie kommen natürlich in Getreide und anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln vor.

Ballaststoffe „belasten“ den Organismus nicht, sondern fördern seine Gesundheit. Ballaststoffe erhöhen das Sättigungsgefühl und regen die Verdauung an.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät, mindestens 25 – 30g Ballaststoffe pro Tag aufzunehmen.