• Beta-Glucane gehören zu den Kohlenhydraten.
  • Sie unterstützen das Immunsystem und die Regulierung des Cholesterinspiegels.
  • Hefe reichert beta-Glucane in der Zellwand an.
  • Weil Hefe den Teigen jedoch nur in kleiner Menge zugegeben wird, kann sie als Quelle von beta-Glucanen im Brot vernachlässigt werden.