Brot ist hierzulande fester Bestandteil einer klassischen Abendmahlzeit. Brot an sich ist kein Dickmacher, sondern ein hochwertiges, sättigendes

Vollkorn- und Roggenbrot sättigen und sorgen für eine flache Insulinkurve am Abend. Dies ist Voraussetzung dafür, dass der Organismus

Vollkorn- und Graubrot sättigen schneller und länger als Weißbrot. Um den Sättigungseffekt von einer Scheibe Vollkornbrot zu erzielen,

Viele moderne Diäten basieren auf dem Low-Carb-Prinzip, der Reduktion von Kohlenhydraten. Kohlenhydrate machen als solche nicht dick, nur

Brot und Gebäck enthalten meist wenig Fett und Kalorien. So liefern klassische Mischbrote rund 200 bis 250 kcal pro

Diabetes ist eine Stoffwechselerkrankung, die eine individuelle Ernährung erfordert. Besonders beachten müssen Diabetiker die Kohlenhydrate und den Energiegehalt

Gluten wird auch Klebereiweiß oder Kleber genannt. Es ist ein natürliches Eiweiß in Roggen, Hafer, Gerste, Weizen und allen

Nur Menschen mit Zöliakie und anderen Unverträglichkeiten auf Gluten müssen verzichten. Gesunde dürfen Gluten bedenkenlos essen. Für sie

Es handelt sich um zwei verschiedene Erkrankungen. Bei einer Weizenallergie reagiert das Immunsystem auf bestimmte Eiweiße des Weizens

Dinkel, Emmer und Einkorn sind Weizenarten. Ihre Allergene ähneln denen des Weizens. Deshalb sind Dinkel, Emmer und Einkorn